Biscotti al miele

- 280 g di farina 00
- 100 g di miele
- 120 g di burro
- 1 uovo
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di cannella

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro lasciandolo a temperatura ambiente. Quando si sarà ammorbidito bene ponetelo in una ciotola e montatelo fino a farne una crema spumosa.
In un’altra ciotola sbattete l’uovo, unite il miele e amalgamate bene, aggiungendo gradualmente la farina, il lievito e la cannella, fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare mezz’oretta.
Quando l’impasto e’ pronto fate delle palline delle dimensioni simili ad una noce e ponetele su una teglia, che avrete precedentemente foderato con la carta forno, ben distanti l’uno dall’altro e infornate i vostri biscotti al miele in forno preriscaldato a 200° circa 15 minuti. Quando sono ben dorati, fateli raffreddare e cospargeteli con dello zucchero a velo.

Arrosto di prosciutto al miele

- 2 Kg e mezzo di prosciutto di maiale

- 1 arancia (non rossa)
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 340 ml di miele
- chiodi di garofano, pepe, alloro, senape in polvere

Preparazione:

Spremere l’arancia e unire il succo insieme al miele, alla senape e al pepe, mettere da parte.

Praticare sulla superficie del prosciutto delle incisioni usando un coltello affilato in modo creare degli scacchi. Inserire i chiodi di garofano interi sulla parte esterna del prosciutto tra le linee.

Trasferire il prosciutto in una teglia da forno e cuocere a 180° per 40 minuti.

Gli ultimi 20 minuti di cottura spalmare la superficie del prosciutto con la glassa preparata prima. Togliere dal forno e portare in tavola.